Met de basiskennis van de Romeinen gaat men in het feodale Europa aan de slag…
De zuurbakkerjuli 3, 2020
Wat is autolyse? "Autolyse" is een proces dat wordt gebruik bij het bakken van zuurdesembrood.…
siegfriedjuli 1, 2020
Brood als offer voor de goden De kunst van broodbereiding verspreidde zich in de laatste…
De zuurbakkerjuni 23, 2020
Gezuurd brood in Egytische piramiden Vrijwel alles wat we over de vroegste geschiedenis van zuurdesembrood…
De zuurbakkerjuni 16, 2020
Van wilde wortelstokken tot veredeld graan Wie was de Einstein van het brood? Wanneer heeft…
De zuurbakkerjuni 8, 2020
