All Posts By

Siegfried – Oprichter van Zuurbrood

Mijn missie met Zuurbrood is om thuisbakkers zoals jij te helpen beter, gezonder en lekkerder zuurdesembrood te bakken. Na duizenden broden en jaren van experimenteren, weet ik precies waar het vaak misgaat — en hoe je dat voorkomt. Ik schreef dit artikel om je vertrouwen te geven in het proces, fouten te voorkomen, en vooral: plezier te hebben in het bakken. Met meer dan 5 jaar ervaring in zuurdesem, duizenden broden gebakken, en meer dan 3000 thuisbakkers geholpen, deel ik op Zuurbrood mijn kennis en liefde voor échte desem. Onze artikelen zijn inmiddels meer dan 100.000 keer gelezen en we bereiken 10.000+ volgers op Instagram.

Zuurdesem: De Gezonde Keuze voor Brood – Voordelen & Tips afbeelding 3
Zuurdesem en Glutenintolerantie: Wat Werkt, Wat Niet, en Hoe Je Veilig Kiest Zuurdesembrood Gezondheid

Zuurdesem en Glutenintolerantie: Wat Werkt, Wat Niet, en Hoe Je Veilig Kiest

In mijn ruim twintig jaar als beroepsbakker heb ik duizenden thuis bakkers helpen ontdekken wat werkt en wat niet. Een vraag die steeds vaker voorbijkomt, is of zuurdesem brood geschikt is voor mensen met glutenintolerantie. Dit is een complexe kwestie met veel misverstanden, waar ik graag helderheid…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
februari 14, 2026
Ovale rijsmand van rotan met linnen voering detail
7 Meest gemaakte fouten bij zuurdesem (en hoe je ze oplost) Baktips

7 Meest gemaakte fouten bij zuurdesem (en hoe je ze oplost)

In mijn meer dan twintig jaar als professioneel zuurdesembakker heb ik duizenden thuisbakkers zien worstelen met dezelfde problemen. De meeste fouten die ik tegenkom zijn niet het gevolg van slechte technieken of slecht bakgereedschap, maar simpelweg van kleine misverstanden over hoe zuurdesem echt werkt. Vandaag deel ik…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
februari 14, 2026
Ruimtebrood: Hoe NASA Zuurdesembrood Onderzoekt voor Lange Ruimtemissies
Ruimtebrood: Hoe NASA Zuurdesembrood Onderzoekt voor Lange Ruimtemissies Brood Geschiedenis

Ruimtebrood: Hoe NASA Zuurdesembrood Onderzoekt voor Lange Ruimtemissies

Ruimtebrood: Hoe NASA Zuurdesembrood Onderzoekt voor Lange Ruimtemissies Toen ik vorig jaar in mijn bakkerij aan het werk was, belde een joernalist mij met een vraag die ik nooit had verwacht: "Siegfried, wat denk je ervan dat NASA zuurdesembrood onderzoekt voor missies naar Mars?" Ik moest even…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
februari 14, 2026