Skip to main content
0
All Posts By

siegfried

Wat is gluten eigenlijk? En hoe zit het met zuurdesem en glutenintolerantie? Zuurdesem Gezondheid

Wat is gluten eigenlijk? En hoe zit het met zuurdesem en glutenintolerantie?

Gluten is een van de meest besproken voedingsstoffen van dit moment. Je hoort het overal: glutenvrij eten, glutenintolerantie, glutensensitiviteit. Maar wat is gluten nu eigenlijk? Waarom kunnen sommige mensen er niet tegen? En is zuurdesembrood echt beter te verdragen dan gewoon brood? Wat is gluten? Gluten is…
siegfried
juni 3, 2025
De microben achter fermentatie: van zuurdesem tot kefir en kombucha Brood geschiedenis en feiten

De microben achter fermentatie: van zuurdesem tot kefir en kombucha

Fermentatie is een eeuwenoude techniek die voedsel conserveert en unieke smaken en gezondheidsvoordelen biedt. Centraal hierin staan micro-organismen zoals bacteriën en gisten. In dit artikel duiken we in de wereld van fermentatie, met een focus op zuurdesemfermentatie, en verkennen we ook kefir, kombucha en zuurkool. Zuurdesemfermentatie: bacteriën…
siegfried
april 16, 2025
Ruimtebrood: Hoe NASA Zuurdesembrood Onderzoekt voor Lange Ruimtemissies Brood geschiedenis en feiten

Ruimtebrood: Hoe NASA Zuurdesembrood Onderzoekt voor Lange Ruimtemissies

Stel je voor: knapperige, verse boterhammen, gebakken op duizenden kilometers afstand van de aarde – misschien wel op Mars! Hoewel het klinkt als sciencefiction, wordt er daadwerkelijk onderzoek gedaan naar het bakken van brood in de ruimte met behulp van zuurdesemfermentatie. Projecten zoals het Duitse "Bake in…
siegfried
augustus 19, 2024
Bruin brood of gekleurd wit brood? De misleiding van de consument Zuurdesem GezondheidBrood geschiedenis en feiten

Bruin brood of gekleurd wit brood? De misleiding van de consument

In een wereld waarin gezondheid en bewust consumeren steeds belangrijker worden, zou je verwachten dat de voedselindustrie transparanter is geworden. Toch brengt de aflevering van Keuringsdienst van Waarde Kort ons iets anders: wit brood dat wordt geverfd om het eruit te laten zien als bruin brood. Dit…
siegfried
augustus 9, 2024
Gehibridiseerd Tarwe vs. Biologische Erfgoedtarwe: Begrip van de Verschillen en Gezondheidsimplicaties Meel, bloem en graan

Gehibridiseerd Tarwe vs. Biologische Erfgoedtarwe: Begrip van de Verschillen en Gezondheidsimplicaties

In de wereld van granen is tarwe een belangrijke voedingsbron voor miljoenen mensen. Maar niet alle tarwe is hetzelfde. De discussie tussen gehibridiseerde tarwe en biologische erfgoedtarwe heeft steeds meer aandacht gekregen, vooral wat betreft gezondheidsimplicaties. Het begrijpen van deze verschillen is essentieel om weloverwogen voedingskeuzes te…
siegfried
augustus 8, 2024

Met gemak veilig shoppen

  • iDeal
  • Mastercard
  • Maestro
  • Amex
  • Visa

Contact Us

[email protected]
25 Rookmelderstraat, 1019VS, Amsterdam