Je eigen zuurdesembrood bakken kan een lonende en bevredigende ervaring zijn. Niet alleen stelt het…
Jyttejanuari 11, 2023
Zuurdesembrood heeft een lange en rijke geschiedenis in Nederland, met wortels die minstens teruggaan tot…
siegfrieddecember 21, 2022
Met de basiskennis van de Romeinen gaat men in het feodale Europa aan de slag…
De zuurbakkerjuli 3, 2020
Brood als offer voor de goden De kunst van broodbereiding verspreidde zich in de laatste…
De zuurbakkerjuni 23, 2020
Gezuurd brood in Egytische piramiden Vrijwel alles wat we over de vroegste geschiedenis van zuurdesembrood…
De zuurbakkerjuni 16, 2020
Van wilde wortelstokken tot veredeld graan Wie was de Einstein van het brood? Wanneer heeft…
De zuurbakkerjuni 8, 2020
Dat brood een oud recept is weten we allemaal, maar wie is er begonnen met het bakken van brood? Waarom is brood zo prominent aanwezig in bepaalde culturen en hoe heeft brood zich door de jaren ontwikkeld? De zuurbakker beantwoord legt het u uit.
Brood dat kraakt en smaakt, niet alleen om te eten, maar ook om er alles van te weten.
Stokbrood dankzij de Franse revolutie – zuurdesembrood voor de kieskeurige Zonnekoning Lodewijk XIV – spelt meel dankzij de middeleeuwse Kruistochten – levenslang voor brooddieven – hongersnood-brood met stro en gemalen boomschors – oude Romeinen die broodborden bakken – brood als symbool van sociale status – abdij brood speciaal voor de bisschoppen.
