Zuurdesem Recepten Basis zuurdesembrood receptDit recept noemen we het 'basis zuurdesembrood'. Wij geloven dat dit recept de juiste basis…siegfriedjuli 9, 2020
Meel, bloem en graan De T-waarde van meel en bloemWaar staat de 'T' nu eigenlijk voor? De T staat voor het typenummer van het…Jyttejuli 18, 2020
Meel, bloem en graan Meel en bloem: wat is het verschil?De termen meel en bloem worden veel door de war gehaald. Dit terwijl het niet…siegfriedjuli 18, 2020
Zuurdesem basics Alles over het kneden van deegBrood bak je met deeg. Hoe beter het deeg, hoe mooier en lekkerder het brood.…siegfriedjuli 9, 2020
Alles over de starter Hoe verzorg ik mijn starter?Yeeey! Je zuurbrood pakket is binnen. Dit betekent dat je zo snel mogelijk aan de…siegfriedjuli 9, 2020
Zuurdesem Recepten Japans melk boter honing citroen kersen zuurdesembroodWij noemen dit ongelofelijk lekkere brood ook wel de "Cherry blossom bake". Een brood waar…siegfriedjuli 8, 2020
Meel, bloem en graan De Molenaar van BretonAr Bara nevez – nieuw brood Hij is waarschijnlijk de enige Bretonse landbouwer/molenaar/bakker die ooit…siegfriedjuli 8, 2020
Zuurdesem basics Kan ik zuurdesem maken zonder keukengereedschap?Het antwoord op die vraag is: ja en nee. Om je niet te veel in…siegfriedjuli 7, 2020
Zuurdesem basics Het scoren van zuurdesemdeegWat is het 'scoren' van deeg? Met 'scoren' bedoelen we het maken van een snede…siegfriedjuli 7, 2020
Brood geschiedenis en feiten Hongersnoodbroden met stro en boomschorsMet de basiskennis van de Romeinen gaat men in het feodale Europa aan de slag…De zuurbakkerjuli 3, 2020