Beschrijving
Biologisch tarwebloem T110 voor donker, smaakvol zuurdesembrood. Rijk aan vezels en mineralen met nootachtige smaak.
Tarwemeel T110 is volkoren bloem waarin nog behoorlijk wat kiemen en zemelen van de graan te vinden zijn. Dit meel bevat ongeveer tussen de 88 tot 90% van de hele graankorrel. Lekker voedzaam dus!
Met tarwebloem t-waarde 110 bak je gezonde bruine zuurdesem broden met hoge voedingswaarde. Ook kan je dit meel gebruiken om een recept met tarwebloem T80 extra voedzaam te maken, door een deel van het meel te vervangen met T110 tarwemeel.
Al ons meel is afkomstig van een boerderij in Frankrijk waar alleen met biologische granen van eigen land wordt gewerkt. Wij geloven dat goed brood alleen met eerlijke ingrediënten van hoge kwaliteit gebakken kan worden. Lees hier meer over meel, bloem en graan.
Wil je weten waar de T-waarde voor staat? Lees dan hier verder.
“Onze molen werkt uitsluitend met biologische granen van de familieboerderij en van boeren die onze overtuigingen delen. De granen worden in één keer gemalen om de voedingsstoffen te behouden en de oxidatie van de bloem te beperken.”
Jonas le Gall
waarom duizenden mensen
van zuurbrood houden
Heel fijn meel uit Frankrijk werkt…
Heel fijn meel uit Frankrijk werkt lekker totaal niet plakkerig .
De bestelling duurde wel een week voordat het kwam ivm uitverkochte voorraad .
Ga zeker weer bestellen .
Mirjam S.
Geverifieerd
Bloem voor goed brood
Jullie hebben voor mij de beste keus aan biologisch bloem / meel voor een redelijke prijs. Jullie maken duidelijk waar het product vandaan komt. Plus de service is snel thuis geleverd 😊
Ank van P.
Geverifieerd
Een mooie goed actieve dezemstarter
Een mooie goed actieve dezemstarter, goed verpakt in een knijpzakje, gewoon per post verstuurd. En fijne duidelijke instructies wat verzorging van de starter en het bakken van broden betreft. En natuurlijk goede ondersteuning op de website.
Tjarda de K.
Geverifieerd
Heel goede ervaring
Heel goede ervaring. Super leuk om zelf brood te leren bakken. Alle ingrediënten worden opgestuurd. Duidelijke uitleg en inmiddels de mooiste broden gebakken. Ook snelle reacties op mails & goede service.
Anne M.
Geverifieerd
Met dit pakket kan iedereen zuurdesem brood bakken
Ze maken het je zo makkelijk mogelijk! De drempel om te beginnen is meteen weg met dit complete pakket.
Anouk.
Geverifieerd
Super mooi en handig start pakket.
Super mooi en handig start pakket.
Uitleg is heel helder. Kan bijna niet fout gaan:)
Alle broden zijn tot nu toe allemaal goed gelukt!
Eva.
Geverifieerd
Erg blij met Zuurbrood.nl
Erg blij met Zuurbrood.nl! Mijn allereerste brood (en alles sindsdien) zijn fantastisch goed gelukt dankzij de mooie tools, starter, meel en tips van deze site. Voor zowel gevorderden en beginners een aanrader! …
Kenneth R.
Geverifieerd
Fijne site met goede uitleg en…
Fijne site met goede uitleg en communicatie. Dadelijk mijn brood proeven, maar het beloofd heel wat!
Iris.
Geverifieerd
Gerelateerde producten
Artikels over meel, bloem en graan:
Gehibridiseerd Tarwe vs. Biologische Erfgoedtarwe: Begrip van de Verschillen en Gezondheidsimplicaties
De veiligheid en voedingswaarde van gebleekt meel: is het veilig om te consumeren?
Inzicht in de houdbaarheid van meel: tips en trucs voor een goede bewaring
Voedingsstoffen, vitaminen en mineralen in zuurdesembrood van Franse biologische bloem
Onthulling van de geheimen van Frans meel: waarom heeft het zo’n hoog eiwitgehalte in vergelijking met ander meel?
De kunst van Frans steengemalen meel: Een stap-voor-stap gids voor het maken van nootachtig, smaakvol meel op de traditionele manier
De negatieve gevolgen voor de gezondheid van gebleekt en bewerkt meel versus biologisch meel
Waarom je moet overstappen op biologisch meel voor het bakken
Wat is tarwebloem T110?
Tarwebloem T110 is een licht volkoren Franse bloem met een hoger vezel- en mineraalgehalte. Het staat tussen halfvolkoren (T80) en volledig volkoren (T150) in en geeft brood een nootachtige smaak.
Waarvoor gebruik ik T110 bloem?
T110 is perfect voor voedzame, smaakvolle zuurdesembroden met een steviger kruim. Ideaal voor dagelijks brood, volkoren sandwiches en rustieke landbroden.
Wat is het verschil met T80 en T150?
T80 is lichter en fijner, T150 is volledig volkoren. T110 zit er tussenin: meer smaak en vezels dan T80, maar lichter en makkelijker te bakken dan T150. Een mooie balans.
Is deze bloem biologisch?
Ja, 100% biologisch van een familieboerderij in Bretagne, Frankrijk. Ongebleekt, zonder toevoegingen en vers gemalen.
Kan ik T110 mixen met andere meelsoorten?
Absoluut! Mix met T65 voor een lichter brood (bijv. 50/50) of met roggebloem voor een robuuster brood. T110 is heel flexibel in combinaties.
Is T110 geschikt voor beginners?
T110 vraagt iets meer aandacht dan T65 omdat het meer water absorbeert. Begin eventueel met een mix van T65 en T110 en verhoog geleidelijk het aandeel T110 naarmate je meer ervaring krijgt.
Hoe bewaar ik de bloem?
Bewaar koel, droog en donker in een luchtdichte container. Gebruik binnen 3 maanden voor de beste versheid, want volkoren meel bevat meer natuurlijke oliën.
Hoeveel meel heb ik nodig per brood?
Reken op 500 gram meel per brood. T110 absorbeert iets meer water dan T65, dus je kunt het waterpercentage eventueel iets verhogen.
Wanneer ontvang ik mijn bestelling?
Bestellingen worden wekelijks op maandag verzonden met PostNL.
Hoe neem ik contact op met Zuurbrood?
Mail ons via bakken@zuurbrood.nl.
Simon –
kado gegeven
Meinardi –
Goede kwaliteit
Erik –
Prachtige structuur om mooi te mengen
Muriël Natalie –
Goed product
stephanie –
Fijn meel met mooi resultaat, had hiervoor T65 was iets fijner voor wat ik wilde bereiken, maar verder wel fijn
Celine –
Heel mooi product!