Beschrijving
Biologisch tarwebloem T65 is het meest veelzijdige meel voor zuurdesembrood. Licht en fijn voor luchtige broden met een open kruim.
Tarwebloem T65 is het meest fijne bloem dat we verkopen. Dit bloem is perfect voor het bakken van traditioneel Frans stokbrood, maar ook zeer geschikt voor het bakken van pannenkoeken, cakes of taarten.
Al ons meel is afkomstig van een boerderij in Frankrijk waar alleen met biologische granen van eigen land wordt gewerkt. Wij geloven dat goed brood alleen met eerlijke ingrediënten van hoge kwaliteit gebakken kan worden. Lees hier meer over meel, bloem en graan.
Wil je weten waar de T-waarde voor staat? Lees dan hier verder.
“Onze molen werkt uitsluitend met biologische granen van de familieboerderij en van boeren die onze overtuigingen delen. De granen worden in één keer gemalen om de voedingsstoffen te behouden en de oxidatie van de bloem te beperken.”
Jonas le Gall
waarom duizenden mensen
van zuurbrood houden
Heel fijn meel uit Frankrijk werkt…
Heel fijn meel uit Frankrijk werkt lekker totaal niet plakkerig .
De bestelling duurde wel een week voordat het kwam ivm uitverkochte voorraad .
Ga zeker weer bestellen .
Mirjam S.
Geverifieerd
Bloem voor goed brood
Jullie hebben voor mij de beste keus aan biologisch bloem / meel voor een redelijke prijs. Jullie maken duidelijk waar het product vandaan komt. Plus de service is snel thuis geleverd 😊
Ank van P.
Geverifieerd
Een mooie goed actieve dezemstarter
Een mooie goed actieve dezemstarter, goed verpakt in een knijpzakje, gewoon per post verstuurd. En fijne duidelijke instructies wat verzorging van de starter en het bakken van broden betreft. En natuurlijk goede ondersteuning op de website.
Tjarda de K.
Geverifieerd
Heel goede ervaring
Heel goede ervaring. Super leuk om zelf brood te leren bakken. Alle ingrediënten worden opgestuurd. Duidelijke uitleg en inmiddels de mooiste broden gebakken. Ook snelle reacties op mails & goede service.
Anne M.
Geverifieerd
Met dit pakket kan iedereen zuurdesem brood bakken
Ze maken het je zo makkelijk mogelijk! De drempel om te beginnen is meteen weg met dit complete pakket.
Anouk.
Geverifieerd
Super mooi en handig start pakket.
Super mooi en handig start pakket.
Uitleg is heel helder. Kan bijna niet fout gaan:)
Alle broden zijn tot nu toe allemaal goed gelukt!
Eva.
Geverifieerd
Erg blij met Zuurbrood.nl
Erg blij met Zuurbrood.nl! Mijn allereerste brood (en alles sindsdien) zijn fantastisch goed gelukt dankzij de mooie tools, starter, meel en tips van deze site. Voor zowel gevorderden en beginners een aanrader! …
Kenneth R.
Geverifieerd
Fijne site met goede uitleg en…
Fijne site met goede uitleg en communicatie. Dadelijk mijn brood proeven, maar het beloofd heel wat!
Iris.
Geverifieerd
Gerelateerde producten
Artikels over meel, bloem en graan:
Gehibridiseerd Tarwe vs. Biologische Erfgoedtarwe: Begrip van de Verschillen en Gezondheidsimplicaties
De veiligheid en voedingswaarde van gebleekt meel: is het veilig om te consumeren?
Inzicht in de houdbaarheid van meel: tips en trucs voor een goede bewaring
Voedingsstoffen, vitaminen en mineralen in zuurdesembrood van Franse biologische bloem
Onthulling van de geheimen van Frans meel: waarom heeft het zo’n hoog eiwitgehalte in vergelijking met ander meel?
De kunst van Frans steengemalen meel: Een stap-voor-stap gids voor het maken van nootachtig, smaakvol meel op de traditionele manier
De negatieve gevolgen voor de gezondheid van gebleekt en bewerkt meel versus biologisch meel
Waarom je moet overstappen op biologisch meel voor het bakken
Wat is tarwebloem T65?
Tarwebloem T65 is een lichte, fijngemalen Franse bloem met een laag asgehalte (0,65%). Het T-nummer geeft het mineraalgehalte aan: hoe lager het nummer, hoe fijner en lichter de bloem. T65 is de meest gebruikte bloem voor wit zuurdesembrood.
Waarvoor gebruik ik T65 bloem?
T65 is perfect voor licht, wit zuurdesembrood met een open kruim en knapperige korst. Ook uitstekend voor baguettes, ciabatta, focaccia en andere klassieke broden. De veelzijdigste bloem in je voorraad.
Is deze bloem biologisch?
Ja, onze tarwebloem T65 is 100% biologisch. Het graan wordt verbouwd zonder pesticiden of kunstmest op een familieboerderij in Bretagne, Frankrijk, en ter plaatse gemalen.
Wat is het verschil met supermarktmeel?
Ons meel is ongebleekt, zonder toevoegingen en vers gemalen van biologische granen. Supermarktmeel is vaak gebleekt, bevat verbetermiddelen en is van onbekende herkomst. Je proeft het verschil in je brood.
Hoeveel meel heb ik nodig per brood?
Voor een standaard zuurdesembrood heb je ongeveer 500 gram meel nodig. Met 1 kilogram T65 bak je dus twee broden. Je kunt ook combineren met andere meelsoorten voor meer smaak en textuur.
Kan ik T65 combineren met andere meelsoorten?
Absoluut! Een populaire mix is 70% T65 met 30% T110 of volkoren meel. Dit geeft meer smaak en voedingswaarde terwijl het brood toch licht en luchtig blijft.
Hoe bewaar ik de bloem?
Bewaar de bloem op een koele, droge en donkere plek in een luchtdichte container. Biologisch meel is het beste binnen 3-6 maanden te gebruiken voor optimale versheid.
Wat betekent het Franse T-systeem?
Het T-nummer geeft het asgehalte van het meel aan na verbranding, wat correleert met het vezelgehalte. T65 is licht (vergelijkbaar met patentbloem), T80 is halfvolkoren, T110 is volkoren licht en T150 is volledig volkoren.
Wanneer ontvang ik mijn bestelling?
Bestellingen worden wekelijks op maandag verzonden met PostNL.
Hoe neem ik contact op met Zuurbrood?
Mail ons via bakken@zuurbrood.nl.
Rikko –
Klasse product
Meinardi –
Goede kwaliteit
Ank van Pelt –
Heerlijk brood met kwalitateit bloem
Mirjam Smulders –
Mengt heerlijk en is niet plakkerig
Manuela Tabaras –
Goede meel.
W. De Zeeuw –
Fijn biologisch bloem
Erik –
Ideaal bloem voor een gezonde mix
Rodica Mal –
best flour for sourdough bread
Antoinet Schot-Werges –
Fijn product ben net gestart met de desem starter
Marcel Busscher –
Lekker brood van te maken
Mirjam Henke –
Mooi product in een fijne, handige verpakking
Marja Dons –
Goede tarwebloem