Beschrijving
Biologisch tarwebloem T80 is de gouden middenweg voor zuurdesembakkers. Meer smaak dan T65, lichter dan volkoren.
Tarwebloem T80 is een fijne bloem variant, waarin nog wat kiemen en zemelen van de graan te vinden zijn. Dit bloem bevat ongeveer 80 tot 85% van de hele graankorrel.
Tarwebloem met t-waarde 80 is uitstekend voor de beginnende thuisbakker, met name voor het bakken van het klassieke zuurdesembrood recept, maar kan het goed gebruikt worden voor het bakken van bijvoorbeeld pizzadeeg en gezonde tarwe koekjes.
Al ons meel is afkomstig van een boerderij in Frankrijk waar alleen met biologische granen van eigen land wordt gewerkt. Wij geloven dat goed brood alleen met eerlijke ingrediënten van hoge kwaliteit gebakken kan worden. Lees hier meer over meel, bloem en graan.
Wil je weten waar de T-waarde voor staat? Lees dan hier verder.
“Onze molen werkt uitsluitend met biologische granen van de familieboerderij en van boeren die onze overtuigingen delen. De granen worden in één keer gemalen om de voedingsstoffen te behouden en de oxidatie van de bloem te beperken.”
Jonas le Gall
waarom duizenden mensen
van zuurbrood houden
Heel fijn meel uit Frankrijk werkt…
Heel fijn meel uit Frankrijk werkt lekker totaal niet plakkerig .
De bestelling duurde wel een week voordat het kwam ivm uitverkochte voorraad .
Ga zeker weer bestellen .
Mirjam S.
Geverifieerd
Bloem voor goed brood
Jullie hebben voor mij de beste keus aan biologisch bloem / meel voor een redelijke prijs. Jullie maken duidelijk waar het product vandaan komt. Plus de service is snel thuis geleverd 😊
Ank van P.
Geverifieerd
Een mooie goed actieve dezemstarter
Een mooie goed actieve dezemstarter, goed verpakt in een knijpzakje, gewoon per post verstuurd. En fijne duidelijke instructies wat verzorging van de starter en het bakken van broden betreft. En natuurlijk goede ondersteuning op de website.
Tjarda de K.
Geverifieerd
Heel goede ervaring
Heel goede ervaring. Super leuk om zelf brood te leren bakken. Alle ingrediënten worden opgestuurd. Duidelijke uitleg en inmiddels de mooiste broden gebakken. Ook snelle reacties op mails & goede service.
Anne M.
Geverifieerd
Met dit pakket kan iedereen zuurdesem brood bakken
Ze maken het je zo makkelijk mogelijk! De drempel om te beginnen is meteen weg met dit complete pakket.
Anouk.
Geverifieerd
Super mooi en handig start pakket.
Super mooi en handig start pakket.
Uitleg is heel helder. Kan bijna niet fout gaan:)
Alle broden zijn tot nu toe allemaal goed gelukt!
Eva.
Geverifieerd
Erg blij met Zuurbrood.nl
Erg blij met Zuurbrood.nl! Mijn allereerste brood (en alles sindsdien) zijn fantastisch goed gelukt dankzij de mooie tools, starter, meel en tips van deze site. Voor zowel gevorderden en beginners een aanrader! …
Kenneth R.
Geverifieerd
Fijne site met goede uitleg en…
Fijne site met goede uitleg en communicatie. Dadelijk mijn brood proeven, maar het beloofd heel wat!
Iris.
Geverifieerd
Gerelateerde producten
Artikels over meel, bloem en graan:
Gehibridiseerd Tarwe vs. Biologische Erfgoedtarwe: Begrip van de Verschillen en Gezondheidsimplicaties
De veiligheid en voedingswaarde van gebleekt meel: is het veilig om te consumeren?
Inzicht in de houdbaarheid van meel: tips en trucs voor een goede bewaring
Voedingsstoffen, vitaminen en mineralen in zuurdesembrood van Franse biologische bloem
Onthulling van de geheimen van Frans meel: waarom heeft het zo’n hoog eiwitgehalte in vergelijking met ander meel?
De kunst van Frans steengemalen meel: Een stap-voor-stap gids voor het maken van nootachtig, smaakvol meel op de traditionele manier
De negatieve gevolgen voor de gezondheid van gebleekt en bewerkt meel versus biologisch meel
Waarom je moet overstappen op biologisch meel voor het bakken
Wat is tarwebloem T80?
Tarwebloem T80 is een halfvolkoren Franse bloem met een iets hoger mineraal- en vezelgehalte dan T65. Het geeft brood meer smaak, kleur en voedingswaarde terwijl het nog steeds licht en luchtig is.
Waarvoor gebruik ik T80 bloem?
T80 is ideaal voor smaakvolle zuurdesembroden met meer karakter dan puur wit brood. Perfect als dagelijks brood, voor sandwichbrood of gecombineerd met T65 voor een gebalanceerde mix.
Wat is het verschil tussen T65 en T80?
T80 bevat meer van de buitenste graanlagen dan T65, wat resulteert in een crèmekleurig meel met meer smaak, vezels en mineralen. Het brood wordt iets donkerder en voller van smaak.
Is deze bloem biologisch?
Ja, 100% biologisch verbouwd en gemalen op een familieboerderij in Bretagne, Frankrijk. Geen pesticiden, geen kunstmest, geen toevoegingen.
Kan ik T80 mixen met andere meelsoorten?
Zeker! T80 combineert uitstekend met T65 voor een lichter brood of met T110/T150 voor een voller brood. Experimenteer met verhoudingen om jouw perfecte brood te vinden.
Hoeveel meel heb ik nodig per brood?
Reken op ongeveer 500 gram meel per standaard brood. Met 1 kilogram bak je twee heerlijke zuurdesembroden.
Hoe bewaar ik T80 bloem?
Bewaar het meel koel, droog en donker in een luchtdichte container. Halfvolkoren meel bevat meer natuurlijke oliën dan witte bloem, dus gebruik het bij voorkeur binnen 3 maanden.
Is T80 geschikt voor beginners?
Ja, T80 is heel geschikt voor beginners. Het is vergevingsgezinder dan volkoren meel en geeft toch meer smaak dan wit meel. Een prima startpunt voor je eerste zuurdesembrood.
Wanneer ontvang ik mijn bestelling?
Bestellingen worden wekelijks op maandag verzonden met PostNL.
Hoe neem ik contact op met Zuurbrood?
Mail ons via bakken@zuurbrood.nl.
Arjan –
Simpelweg gewoon goed
Simon –
Kado gegeven.
Anoniem –
Top product
Muriël Natalie –
Fijn product, heerlijk voor zuurdesem
Rodica Mal –
The best flour for my sourdough bread!
Mirjam Henke –
Mooi product in een fijne, handige verpakking