Beschrijving
Fijn biologisch roggebloem T85 voor roggebrood en zuurdesemstarters. Mild zoete smaak, perfect voor klassieke broodrecepten.
Roggebloem T85 wordt gebruikt als voeding voor de starter, en geeft iedere starter zijn dagelijkse gezonde groeispurt
Ook kun je met roggebloem T85 lekker compacte zuurdesembroden bakken. Roggebrood staat bekend om de hoge voedingswaarde en zit boordevol vitaminen en mineralen. Omdat roggebrood minder hoog in gluten is dan bijvoorbeeld tarwemeel vormt het een prettig alternatief voor mensen die niet te veel gluten kunnen of willen eten.
Al ons meel is afkomstig van een boerderij in Frankrijk waar alleen met biologische granen van eigen land wordt gewerkt. Wij geloven dat goed brood alleen met eerlijke ingrediënten van hoge kwaliteit gebakken kan worden. Lees hier meer over meel, bloem en graan.
Wil je weten waar de T-waarde voor staat? Lees dan hier verder.
“Onze molen werkt uitsluitend met biologische granen van de familieboerderij en van boeren die onze overtuigingen delen. De granen worden in één keer gemalen om de voedingsstoffen te behouden en de oxidatie van de bloem te beperken.”
Jonas le Gall
waarom duizenden mensen
van zuurbrood houden
Heel fijn meel uit Frankrijk werkt…
Heel fijn meel uit Frankrijk werkt lekker totaal niet plakkerig .
De bestelling duurde wel een week voordat het kwam ivm uitverkochte voorraad .
Ga zeker weer bestellen .
Mirjam S.
Geverifieerd
Bloem voor goed brood
Jullie hebben voor mij de beste keus aan biologisch bloem / meel voor een redelijke prijs. Jullie maken duidelijk waar het product vandaan komt. Plus de service is snel thuis geleverd 😊
Ank van P.
Geverifieerd
Een mooie goed actieve dezemstarter
Een mooie goed actieve dezemstarter, goed verpakt in een knijpzakje, gewoon per post verstuurd. En fijne duidelijke instructies wat verzorging van de starter en het bakken van broden betreft. En natuurlijk goede ondersteuning op de website.
Tjarda de K.
Geverifieerd
Heel goede ervaring
Heel goede ervaring. Super leuk om zelf brood te leren bakken. Alle ingrediënten worden opgestuurd. Duidelijke uitleg en inmiddels de mooiste broden gebakken. Ook snelle reacties op mails & goede service.
Anne M.
Geverifieerd
Met dit pakket kan iedereen zuurdesem brood bakken
Ze maken het je zo makkelijk mogelijk! De drempel om te beginnen is meteen weg met dit complete pakket.
Anouk.
Geverifieerd
Super mooi en handig start pakket.
Super mooi en handig start pakket.
Uitleg is heel helder. Kan bijna niet fout gaan:)
Alle broden zijn tot nu toe allemaal goed gelukt!
Eva.
Geverifieerd
Erg blij met Zuurbrood.nl
Erg blij met Zuurbrood.nl! Mijn allereerste brood (en alles sindsdien) zijn fantastisch goed gelukt dankzij de mooie tools, starter, meel en tips van deze site. Voor zowel gevorderden en beginners een aanrader! …
Kenneth R.
Geverifieerd
Fijne site met goede uitleg en…
Fijne site met goede uitleg en communicatie. Dadelijk mijn brood proeven, maar het beloofd heel wat!
Iris.
Geverifieerd
Gerelateerde producten
Artikels over meel, bloem en graan:
Wat is roggebloem T85?
Roggebloem T85 is een fijn gemalen, lichte roggebloem met een mineraalgehalte van 0,85%. Het is de meest gebruikte roggebloem voor het voeden van zuurdesemstarters en het bakken van roggebroden.
Waarvoor gebruik ik roggebloem T85?
Roggebloem T85 is essentieel voor het voeden van je zuurdesemstarter. De rogge is rijk aan voedingsstoffen die de gisten en bacteriën in je starter optimaal voeden. Ook ideaal voor roggebrood en als toevoeging aan tarwebroden.
Waarom roggebloem voor de starter?
Roggebloem bevat meer mineralen en enzymen dan tarwebloem, waardoor de micro-organismen in je starter actiever worden. Een starter op roggebloem is vaak krachtiger en stabieler dan een op tarwebloem.
Is deze roggebloem biologisch?
Ja, 100% biologisch verbouwd en gemalen op een familieboerderij in Bretagne, Frankrijk. Puur en onbewerkt.
Kan ik puur roggebrood bakken met T85?
Ja, maar puur roggebrood heeft een heel andere textuur dan tarwebrood. Rogge bevat nauwelijks gluten, dus het brood wordt dichter. Begin met een mix van 30% rogge en 70% tarwe en experimenteer van daaruit.
Wat is het verschil tussen T85 en T170 rogge?
T85 is lichter en fijner gemalen (roggebloem), T170 is donkerder en grover (roggemeel/volkoren). T85 is ideaal voor de starter en lichtere broden, T170 voor donker, robuust roggebrood.
Hoe bewaar ik roggebloem?
Bewaar roggebloem koel, droog en donker in een luchtdichte container. Roggemeel bevat meer oliën dan tarwe, dus gebruik het bij voorkeur binnen 3 maanden.
Hoeveel roggebloem heb ik nodig voor mijn starter?
Voor het voeden van je starter heb je telkens 50-100 gram roggebloem nodig. Met 1 kilogram roggebloem kun je je starter weken tot maanden voeden.
Wanneer ontvang ik mijn bestelling?
Bestellingen worden wekelijks op maandag verzonden met PostNL.
Hoe neem ik contact op met Zuurbrood?
Mail ons via bakken@zuurbrood.nl.
Simon –
Weet ik niet, alles kado gegeven.
Rikko –
Super mooi product
Dorien Paymans –
Fijne basis voor de desemstarter
Manuela Tabaras –
Goede meel, erg blij met mijn brood
W. De Zeeuw –
Fijn om mee te werken.
Muriël Natalie –
Fijn product
Erik –
Super power
Mirjam Smulders –
Dit recept gemerkt gebruik ik voor mijn starter en is perfect. Mooi fijn en de starter doet het er altijd goed op.
Wiebe Oppenhuizen –
Goede ervaring om je zuurdesem te voeden
Antoinet Schot-Werges –
Heel fijn om je starter mee te maken en te voeden
RPM Zegers –
Voeding voot mijn starter
John –
Top product!!
Celine –
Heel mooi product!