Monthly Archives

januari 2023

Waarom je moet overstappen op biologisch meel voor het bakken afbeelding 2
Onthulling van de geheimen van Frans meel: waarom heeft het zo’n hoog eiwitgehalte in vergelijking met ander meel? Meel en Bloem

Onthulling van de geheimen van Frans meel: waarom heeft het zo’n hoog eiwitgehalte in vergelijking met ander meel?

Onthulling van de Geheimen van Frans Meel: Waarom het zo'n Hoog Eiwitgehalte Heeft Na meer dan twintig jaar als ambachtelijk broodbakker en het begeleiden van duizenden thuisbakkers over heel Nederland, heb ik geleerd dat het meel dat je kiest minstens net zo belangrijk is als je gisting,…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
februari 14, 2026
Zuurdesem brood bakken met kinderen: Een leuke en leerzame activiteit voor de hele familie afbeelding 2
Zuurdesem brood bakken met kinderen: Een leuke en leerzame activiteit voor de hele familie Zuurdesembrood BakkenBaktips

Zuurdesem brood bakken met kinderen: Een leuke en leerzame activiteit voor de hele familie

Waarom zuurdesem brood bakken met kinderen? Na meer dan twintig jaar in het bakkersvak heb ik gezien hoe bijzonder het is om kinderen mee te nemen in het broodbacken. Het is niet zomaar een activiteit voor een regenwoud of winternamiddag – het is een ervaring die hun…
Jytte
februari 14, 2026
De voordelen van zuurdesem fermenteren in metalen of glazen kommen in plaats van plastic afbeelding 1
De voordelen van zuurdesem fermenteren in metalen of glazen kommen in plaats van plastic Zuurdesembrood BakkenBaktips

De voordelen van zuurdesem fermenteren in metalen of glazen kommen in plaats van plastic

Inleiding: De vaak vergeten factor in je zuurdesemsucces In mijn twintig jaar als professionele bakker en na het begeleiden van meer dan drieduizend thuisbakkers heb ik één ding steeds opnieuw ontdekt: veel thuisbakkers besteden véél aandacht aan hun ingrediënten, watertemperatuur en baktijden, maar vergeten totaal dat de…
Jytte
februari 14, 2026
De kunst van Frans steengemalen meel: Een stap-voor-stap gids voor het maken van nootachtig, smaakvol meel op de traditionele manier afbeelding
De kunst van Frans steengemalen meel: Een stap-voor-stap gids voor het maken van nootachtig, smaakvol meel op de traditionele manier Meel en Bloem

De kunst van Frans steengemalen meel: Een stap-voor-stap gids voor het maken van nootachtig, smaakvol meel op de traditionele manier

De Kunst van Frans Steengemalen Meel: Tradition en Kwaliteit Welkom terug op Zuurbrood.nl! Ik ben Siegfried, en na meer dan twintig jaar in het ambachtelijk bakkersvak te hebben gewerkt, kan ik je verzekeren dat één van de meest transformatieve keuzes die je als thuisbakker kunt maken, het…
Jytte
februari 14, 2026
Laat je zuurdesem starter niet verloren gaan: 7 prachtige ideeën om het te gebruiken afbeelding
Ontdek de huidverzorgingsvoordelen van zuurdesem starters: Een natuurlijk alfahydroxyzuur om de huid te scrubben en te hydrateren. ZuurdesemstarterZuurdesembrood Gezondheid

Ontdek de huidverzorgingsvoordelen van zuurdesem starters: Een natuurlijk alfahydroxyzuur om de huid te scrubben en te hydrateren.

Medische Disclaimer: Dit artikel bevat informatie over mogelijke voordelen van zuurdesem voor de huid. Deze informatie is uitsluitend educatief bedoeld. Raadpleeg altijd uw huisarts of dermatoloog voordat u nieuwe producten op uw huid aanbrengt, vooral bij gevoelige huid, allergiën of huidaandoeningen. De informatie hier vervangt geen professioneel…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
februari 24, 2026
weckpot filled - Weckpot
Laat je zuurdesem starter niet verloren gaan: 7 prachtige ideeën om het te gebruiken ZuurdesemstarterBaktips

Laat je zuurdesem starter niet verloren gaan: 7 prachtige ideeën om het te gebruiken

Zuurdesem starter discard: Veel meer dan afval Wanneer je een gezonde zuurdesem starter onderhoudt, ontstaat er regelmatig overtollig beslag. Veel beginnende bakkers zien dit als verspilling en gooien het weg. Na twintig jaar als professioneel bakker en het begeleiden van meer dan drieduizend thuisbakkers, kan ik je…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
februari 14, 2026
De negatieve gevolgen voor de gezondheid van gebleekt en bewerkt meel versus biologisch meel afbeelding 2
De negatieve gevolgen voor de gezondheid van gebleekt en bewerkt meel versus biologisch meel Meel en BloemZuurdesembrood Gezondheid

De negatieve gevolgen voor de gezondheid van gebleekt en bewerkt meel versus biologisch meel

row type="in_container" full_screen_row_position="middle" column_margin="default" column_direction="default" column_direction_tablet="default" column_direction_phone="default" scene_position="center" text_color="dark" text_align="left" row_border_radius="none" row_border_radius_applies="bg" overlay_strength="0.3" gradient_direction="left_to_right" shape_divider_position="bottom" bg_image_animation="none"] Gebleekt Meel Gezondheid: De Waarheid Over Verwerkt Meel en Biologische Alternatieven In mijn meer dan vijf jaar als gids voor duizenden thuisbakkers heb ik steeds vaker vragen gekregen over de kwaliteit…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
februari 14, 2026
starter
Ontdek de magie van zuurdesem starters: De sleutel tot heerlijk, pittig brood Zuurdesembrood BakkenZuurdesemstarter

Ontdek de magie van zuurdesem starters: De sleutel tot heerlijk, pittig brood

Wat is een zuurdesem starter? Na meer dan twintig jaar in het bakkersvak heb ik ontelbare bakers zien transformeren van onzekere beginners tot trotse makers van hun eigen zuurbrood. Het geheim? Een goed begrip van wat een zuurdesem starter eigenlijk is. Het is niet zomaar wat bloem…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
februari 14, 2026