Skip to main content
Monthly Archives

januari 2023

Onthulling van de geheimen van Frans meel: waarom heeft het zo’n hoog eiwitgehalte in vergelijking met ander meel? Meel, bloem en graan

Onthulling van de geheimen van Frans meel: waarom heeft het zo’n hoog eiwitgehalte in vergelijking met ander meel?

Frans meel, ook bekend als "farine de blé tendre", staat bekend om zijn hoge eiwitgehalte in vergelijking met andere meelsoorten. Het eiwitgehalte in bloem wordt gemeten als percentage van het totale gewicht van de bloem, en Franse bloem heeft doorgaans een eiwitgehalte van ongeveer 12-13%. Dit is…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
januari 23, 2023
Zuurdesem brood bakken met kinderen: Een leuke en leerzame activiteit voor de hele familie Zuurdesem basicsTips voor brood bakken

Zuurdesem brood bakken met kinderen: Een leuke en leerzame activiteit voor de hele familie

Zuurdesem brood bakken kan een leuke en lonende activiteit zijn om met kinderen te doen. Niet alleen is het een geweldige manier om hen te interesseren in koken en bakken, maar het biedt hen ook een kans om te leren over de wetenschap achter het maken van…
Jytte
januari 23, 2023
De voordelen van zuurdesem fermenteren in metalen of glazen kommen in plaats van plastic Zuurdesem basicsTips voor brood bakken

De voordelen van zuurdesem fermenteren in metalen of glazen kommen in plaats van plastic

Zuurdesem fermenteren in een metalen of glazen kom wordt over het algemeen beschouwd als een betere optie dan het gebruik van een plastic kom, vanwege de mogelijke gezondheidsrisico's van plastic. Een reden om het gebruik van plastic kommen voor zuurdesem fermentatie te vermijden is dat plastic chemicaliën…
Jytte
januari 23, 2023
De kunst van Frans steengemalen meel: Een stap-voor-stap gids voor het maken van nootachtig, smaakvol meel op de traditionele manier Meel, bloem en graan

De kunst van Frans steengemalen meel: Een stap-voor-stap gids voor het maken van nootachtig, smaakvol meel op de traditionele manier

Frankrijk heeft een lange traditie in het produceren van gemalen meel van hoge kwaliteit, en het productieproces van dit unieke en smaakvolle product is al eeuwenlang grotendeels onveranderd gebleven. Het proces begint met de zorgvuldige oogst van het graan, die meestal met de hand wordt gedaan om…
Jytte
januari 23, 2023
Ontdek de huidverzorgingsvoordelen van zuurdesem starters: Een natuurlijk alfahydroxyzuur om de huid te scrubben en te hydrateren. Zuurdesem GezondheidAlles over de starter

Ontdek de huidverzorgingsvoordelen van zuurdesem starters: Een natuurlijk alfahydroxyzuur om de huid te scrubben en te hydrateren.

Zoals je misschien al weet, zijn zuurdesem starters een belangrijk ingrediënt voor het maken van heerlijk zuurdesembrood. Maar wist je dat zuurdesem starters ook gebruikt kunnen worden voor huidverzorging? Zuurdesem bevat melkzuur, een natuurlijk alfahydroxyzuur (AHA). AHA's staan bekend om hun vermogen de huid te exfoliëren, waardoor…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
januari 23, 2023
Laat je zuurdesem starter niet verloren gaan: 7 prachtige ideeën om het te gebruiken Alles over de starterTips voor brood bakken

Laat je zuurdesem starter niet verloren gaan: 7 prachtige ideeën om het te gebruiken

Zuurdesem starter is een veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebruikt in een verscheidenheid van manieren buiten het traditionele brood bakken. Hier zijn een paar creatieve ideeën om extra zuurdesem starter te gebruiken: 1. Pannenkoeken: Meng je zuurdesem starter met wat bloem, eieren en melk om een beslag…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
maart 2, 2023
3 Heerlijke Inspiratie Recepten Voor Zuurdesembrood Zuurdesem basicsTips voor brood bakken

3 Heerlijke Inspiratie Recepten Voor Zuurdesembrood

Zuurdesembrood is een heerlijk en uniek soort brood dat wordt gemaakt met een zuurdesem starter, in plaats van commerciële gist. De zuurdesem starter is een mengsel van bloem en water dat is gefermenteerd met wilde gisten, die zuurdesem brood zijn karakteristieke pittige smaak en chewy textuur geeft.…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
januari 23, 2023
De negatieve gevolgen voor de gezondheid van gebleekt en bewerkt meel versus biologisch meel Zuurdesem GezondheidMeel, bloem en graan

De negatieve gevolgen voor de gezondheid van gebleekt en bewerkt meel versus biologisch meel

Gebleekte en verwerkte bloem, ook wel geraffineerde bloem genoemd, is tijdens het raffinageproces ontdaan van zijn buitenste lagen en voedingsstoffen. Dit type meel heeft een fijnere textuur en een langere houdbaarheid dan volkoren meel, maar het mist de vezels, vitaminen en mineralen die in de zemel en…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
januari 23, 2023
starter
Ontdek de magie van zuurdesem starters: De sleutel tot heerlijk, pittig brood Zuurdesem basicsAlles over de starter

Ontdek de magie van zuurdesem starters: De sleutel tot heerlijk, pittig brood

Zuurdesembrood wordt gemaakt door een zuurdesemstarter te gebruiken als zuurdesemmiddel, in plaats van commerciële gist. Een zuurdesemstarter is een mengsel van bloem en water dat men enkele dagen laat fermenteren, waardoor een bruisend, zuur geurend mengsel ontstaat. Dit gistingsproces geeft zuurdesembrood zijn karakteristieke pittige smaak en unieke…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
januari 23, 2023