Skip to main content
All Posts By

Siegfried – Oprichter van Zuurbrood

Mijn missie met Zuurbrood is om thuisbakkers zoals jij te helpen beter, gezonder en lekkerder zuurdesembrood te bakken. Na duizenden broden en jaren van experimenteren, weet ik precies waar het vaak misgaat — en hoe je dat voorkomt. Ik schreef dit artikel om je vertrouwen te geven in het proces, fouten te voorkomen, en vooral: plezier te hebben in het bakken. Met meer dan 5 jaar ervaring in zuurdesem, duizenden broden gebakken, en meer dan 3000 thuisbakkers geholpen, deel ik op Zuurbrood mijn kennis en liefde voor échte desem. Onze artikelen zijn inmiddels meer dan 100.000 keer gelezen en we bereiken 10.000+ volgers op Instagram.

De perfecte combinatie: Waarom olijfolie en zuurdesembrood een heerlijke en voedzame combinatie zijn OlijfolieZuurdesem basics

De perfecte combinatie: Waarom olijfolie en zuurdesembrood een heerlijke en voedzame combinatie zijn

Olijfolie en zuurdesembrood is een klassieke combinatie die de tand des tijds niet voor niets heeft doorstaan. Beide ingrediënten zijn rijk aan smaak, textuur en voedingswaarde, waardoor ze perfect bij elkaar passen. Deze combinatie is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Ten eerste is olijfolie niet weg…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
januari 28, 2023
Inzicht in de houdbaarheid van meel: tips en trucs voor een goede bewaring Meel, bloem en graan

Inzicht in de houdbaarheid van meel: tips en trucs voor een goede bewaring

Meel is een essentieel ingrediënt voor veel baksels en een hoofdbestanddeel van veel keukens. Het heeft echter wel een houdbaarheidsdatum, en het is belangrijk te weten hoe lang het houdbaar is nadat het is gemalen. De houdbaarheid van meel hangt af van het soort meel en hoe…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
januari 29, 2023
Fermentatie en de biologische beschikbaarheid van eiwitten in granen: Een wetenschappelijk overzicht Zuurdesem Gezondheid

Fermentatie en de biologische beschikbaarheid van eiwitten in granen: Een wetenschappelijk overzicht

Fermentatie is een proces waarbij micro-organismen, zoals gist of bacteriën, complexe verbindingen in voedsel afbreken. In het geval van granen kan fermentatie de biologische beschikbaarheid van bepaalde nutriënten, waaronder eiwitten, verhogen. Uit een studie bleek dat fermentatie van sorghum en parelgierst gedurende 24 uur leidde tot een…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
januari 26, 2023
De gezondheidsvoordelen van het opnemen van roggebrood in je dieet Zuurdesem Gezondheid

De gezondheidsvoordelen van het opnemen van roggebrood in je dieet

Roggebrood is een voedzame en heerlijke optie voor wie zijn algemene gezondheid wil verbeteren. Gemaakt van de granen van de roggeplant, dit soort brood biedt een verscheidenheid aan voordelen die kunnen helpen om het lichaam goed te laten functioneren. Een van de belangrijkste voordelen van roggebrood is…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
januari 23, 2023
Een gezonde darm en geest: hoe ze samenhangen en elkaar beïnvloeden Zuurdesem Gezondheid

Een gezonde darm en geest: hoe ze samenhangen en elkaar beïnvloeden

De darm-hersenen verbinding is een complex en fascinerend onderwerp dat steeds meer aandacht krijgt in de wetenschappelijke gemeenschap. Studies hebben aangetoond dat de gezondheid van de darmen een significante impact kan hebben op de gezondheid van de hersenen, en omgekeerd. Een van de belangrijkste manieren waarop de…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
februari 18, 2023
Onderzoek naar het effect van fermentatietijd op zuurdesembrood: Smaak, textuur en voeding Zuurdesem basicsTips voor brood bakken

Onderzoek naar het effect van fermentatietijd op zuurdesembrood: Smaak, textuur en voeding

Fermentatie is een belangrijke stap in het proces om zuurdesembrood te maken, omdat het deeg hierdoor kan rijzen en zijn karakteristieke pittige smaak ontwikkelt. De lengte van de fermentatietijd kan een significante invloed hebben op het eindproduct, en beïnvloedt zowel de smaak als de textuur van het…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
januari 23, 2023
Voedingsstoffen, vitaminen en mineralen in zuurdesembrood van Franse biologische bloem Zuurdesem GezondheidMeel, bloem en graan

Voedingsstoffen, vitaminen en mineralen in zuurdesembrood van Franse biologische bloem

Zuurdesembrood van steengemalen Frans biologisch meel is een voedzame en heerlijke voedingsoptie die het menselijk lichaam voorziet van vele essentiële vitaminen, mineralen en voedingsstoffen. Een van de meest opvallende voedingsstoffen in zuurdesembrood zijn vezels. Vezels zijn essentieel voor het behoud van een gezonde spijsvertering en het voorkomen…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
januari 23, 2023
Onthulling van de geheimen van Frans meel: waarom heeft het zo’n hoog eiwitgehalte in vergelijking met ander meel? Meel, bloem en graan

Onthulling van de geheimen van Frans meel: waarom heeft het zo’n hoog eiwitgehalte in vergelijking met ander meel?

Frans meel, ook bekend als "farine de blé tendre", staat bekend om zijn hoge eiwitgehalte in vergelijking met andere meelsoorten. Het eiwitgehalte in bloem wordt gemeten als percentage van het totale gewicht van de bloem, en Franse bloem heeft doorgaans een eiwitgehalte van ongeveer 12-13%. Dit is…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
januari 23, 2023
Ontdek de huidverzorgingsvoordelen van zuurdesem starters: Een natuurlijk alfahydroxyzuur om de huid te scrubben en te hydrateren. Zuurdesem GezondheidAlles over de starter

Ontdek de huidverzorgingsvoordelen van zuurdesem starters: Een natuurlijk alfahydroxyzuur om de huid te scrubben en te hydrateren.

Zoals je misschien al weet, zijn zuurdesem starters een belangrijk ingrediënt voor het maken van heerlijk zuurdesembrood. Maar wist je dat zuurdesem starters ook gebruikt kunnen worden voor huidverzorging? Zuurdesem bevat melkzuur, een natuurlijk alfahydroxyzuur (AHA). AHA's staan bekend om hun vermogen de huid te exfoliëren, waardoor…
Siegfried – Oprichter van Zuurbrood
januari 23, 2023