Beschrijving
Zuiver zeezout uit de Oosterschelde, met een fijne knapperige bite — gewonnen om de smaak en structuur van je zuurdesemdeeg te versterken.
Over Zeeuwsche Zoute Puur
Dit zuivere zeezout wordt met de hand gewonnen uit het water van de Oosterschelde en op ambachtelijke wijze gedroogd, zonder toevoegingen. Het resultaat is een zout met een fijne, knapperige structuur en een zuivere, zilte smaak.
In zuurdesembrood gebruiken we zout op basis van bakkerspercentage: circa 2% van het meelgewicht, zo’n 18-20 gram per kilo bloem. Het vertraagt de fermentatie licht, versterkt het glutennetwerk en brengt de smaak van je deeg in balans. Strooi het ook over je brood vlak voor het bakken voor een extra knapperige korst.
Er zijn nog geen beoordelingen.