Wie was de Einstein van het brood? 
Van wilde wortelstokken tot veredeld graan Wie was de Einstein van het brood? Wanneer heeft een homo sapiens moeder voor het eerst haar kinderen getrakteerd op een heerlijke verse boterham? We weten het niet, want het gebeurde lang voordat mensen hun geschiedenis opschreven, waarschijnlijk al zo’n dertigduizend…
De zuurbakkerjuni 8, 2020